Lo zucchero di canna è originario dell’Ecuador, Paraguay e Filippine. È’ un prodotto non raffinato, lavorato artigianalmente, ottenuto per spremitura delle canne da zucchero in mulini. Lo zucchero che subisce meno lavorazioni e raffinazioni conserva meglio le sue proprietà nutritive ed è alimento sano, ricco di Sali minerali, in particole di Ferro. Non è sbiancato chimicamente e la naturale presenza di melassa gli conferisce il colore ambrato e l'aspetto non cristallino.