zucchero Picaflor
Published by Paola on 19/5/2008 (262 reads)
Lo zucchero Picaflor è uno zucchero grezzo o semi raffinato. E' ottenuto dal succo di canne da zucchero concentrato per evaporazione dell’acqua e successiva cristallizzazione. Lavorato totalmente in modo naturale senza l’ausilio di sostanze chimiche sbiancanti, ha un colore ambrato oro e delicato sapore dolce con leggero sentore di miele. Ottima alternativa allo zucchero bianco nella preparazioni di dolci e usi di cucina.
Il progetto
OTISA
La valenza sociale di Otisa è legata al fatto che in Paraguay non esistono molte esperienze produttive vicine ai criteri del commercio equo. Otisa produce lo zucchero di canna grezzo Picaflor di Ctm altromercato.
La storia
Otisa opera esclusivamente nella zona di Arroyos y Esteros a 70 km da Asunciòn, caratterizzata da carenza organizzativa, con servizi elettrici e telefonici molto limitati. Le comunità di questa zona fino a una quindicina di anni fa avevano come attività principale la produzione di miele di canna che veniva venduto per la distillazione e la produzione del liquore “Caña Paraguaya”. Negli anni ’80, su iniziativa del governo, fu impiantata una fabbrica per la produzione di alcool per automobili che però dopo 3 anni terminò di funzionare. Nel 1990 gli ingegneri Eduardo Felippo e Federico Leòn rilevarono la fabbrica e la trasformarono in una industria “azucarera”.
All’inizio le cose non andarono bene per gli alti costi di raccolta e trasporto che comportavano un prezzo molto più alto di quello di mercato; per questa ragione, nel 1994, si prese la decisione di convertire la produzione al biologico. Otisa è il primo produttore di zucchero cristallizzato biologico.
Otisa si occupa della produzione e dell’esportazione del prodotto, mentre tre cooperative si adoperano per la lavorazione dello zucchero: Cooperativa Manduvirà, Cooperativa el Arroyense, Comitato Montillo. Presero avvio quindi, su iniziativa di Otisa, tutta una serie di attività formative per educare i contadini sul significato della produzione biologica.
In questo contesto, Otisa, aiutò, come sponsor, a fondare, nel 2002, la “Fundacion para el desarollo de la agricoltura organica”. L’obbiettivo della fondazione è di costituire il campo sperimentale per lo sviluppo delle nuove specie di canna da zucchero biologica e nuovi metodi di fertilizzazione naturali, dare assistenza integrale ai produttori di canna attraverso una scuola dove gli agricoltori, e soprattutto i giovani, ricevano insegnamenti sull’agricoltura biologica.
Servizi per i soci
Il Comitato Montillo ha costruito una nuova “oficina” con basqula (bilancia per pesare le canne) e guinche (gru per sollevare le canne). La Cooperativa El Arroyense ha creato un programma di educazione per giovani tenendo conto dell’alta percentuale di “bocciati”con l’obiettivo, in particolare, di elevare il rendimento degli alunni con problemi di apprendimento. Inoltre dispone di uno stand nel mercato di Avasto di Asunciòn dove vendono altri prodotti come meloni, ananas, ecc.La Cooperativa Manduvirà comincerà a breve la costruzione del centro de salud per i soci.
Tutte le cooperative offrono crediti ai propri soci a tassi di interesse che si aggirano tra 1,6% e 2,5% mensili
Il progetto
OTISA
La valenza sociale di Otisa è legata al fatto che in Paraguay non esistono molte esperienze produttive vicine ai criteri del commercio equo. Otisa produce lo zucchero di canna grezzo Picaflor di Ctm altromercato.
La storia
Otisa opera esclusivamente nella zona di Arroyos y Esteros a 70 km da Asunciòn, caratterizzata da carenza organizzativa, con servizi elettrici e telefonici molto limitati. Le comunità di questa zona fino a una quindicina di anni fa avevano come attività principale la produzione di miele di canna che veniva venduto per la distillazione e la produzione del liquore “Caña Paraguaya”. Negli anni ’80, su iniziativa del governo, fu impiantata una fabbrica per la produzione di alcool per automobili che però dopo 3 anni terminò di funzionare. Nel 1990 gli ingegneri Eduardo Felippo e Federico Leòn rilevarono la fabbrica e la trasformarono in una industria “azucarera”.
All’inizio le cose non andarono bene per gli alti costi di raccolta e trasporto che comportavano un prezzo molto più alto di quello di mercato; per questa ragione, nel 1994, si prese la decisione di convertire la produzione al biologico. Otisa è il primo produttore di zucchero cristallizzato biologico.
Otisa si occupa della produzione e dell’esportazione del prodotto, mentre tre cooperative si adoperano per la lavorazione dello zucchero: Cooperativa Manduvirà, Cooperativa el Arroyense, Comitato Montillo. Presero avvio quindi, su iniziativa di Otisa, tutta una serie di attività formative per educare i contadini sul significato della produzione biologica.
In questo contesto, Otisa, aiutò, come sponsor, a fondare, nel 2002, la “Fundacion para el desarollo de la agricoltura organica”. L’obbiettivo della fondazione è di costituire il campo sperimentale per lo sviluppo delle nuove specie di canna da zucchero biologica e nuovi metodi di fertilizzazione naturali, dare assistenza integrale ai produttori di canna attraverso una scuola dove gli agricoltori, e soprattutto i giovani, ricevano insegnamenti sull’agricoltura biologica.
Servizi per i soci
Il Comitato Montillo ha costruito una nuova “oficina” con basqula (bilancia per pesare le canne) e guinche (gru per sollevare le canne). La Cooperativa El Arroyense ha creato un programma di educazione per giovani tenendo conto dell’alta percentuale di “bocciati”con l’obiettivo, in particolare, di elevare il rendimento degli alunni con problemi di apprendimento. Inoltre dispone di uno stand nel mercato di Avasto di Asunciòn dove vendono altri prodotti come meloni, ananas, ecc.La Cooperativa Manduvirà comincerà a breve la costruzione del centro de salud per i soci.
Tutte le cooperative offrono crediti ai propri soci a tassi di interesse che si aggirano tra 1,6% e 2,5% mensili
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